территории
С распространением греческих колоний оливковые деревья появились в Италии уже в 1 веке до н.э. И с того времени стали выделывать великолепное оливковое масло благодаря щедрому климату, а так же кропотливости и преданности тех, кто с любовью и уважением заботится о подлинных памятниках природы. Богатейшая оливами область Апулия изготавливает порядка 40% на национальном уровне и 15% на мировом оливкового масла высочайшего класса, полученного холодным прессованием. Каждая капля нефти из Апулии обладает уникальным и неповторимым вкусом и содержит целый мир знаний. Попробуйте каплю масла на кусочек домашнего хлеба прямо из печи! Аристотель выделил изучение полезных свойств оливкового масла в отдельную науку. Гиппократ подтвердил полезные свойства масла и создал несколько методов лечения с его использованием. Оливковое масло яляется ценнейшим диетическим продуктом, благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жирных кислот и полифенолов. Имеет широчайшее применение в кулинарии, особенно в очень полезной средиземноморской кухне. Оливковые рощи являются частью ландшафта практически всей территории области Апулья. Низменность провинции Фоджа и Гаргано характерна такими сортами как Peranzana, Rotondella, Garganica и Gentile. Масло этой провинции имеет фруктово сладкий вкус, гармонично сочетаемый с цветочным ароматом, идеально «женится» с рыбой и закусками из морепродуктов.